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这些好意思食常见、热销

致使是不少市民一又友的心头好

炎炎暑日

食物中毒事件高发

我院重症医学科主任杨春华主任大夫提醒

食安无忧

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为留神食源性疾病

以下食物处理起来需属意

凉皮&米酵酸菌

广东气温多变，在湿气多雨、冷热轮流的环境下，凉皮、肠粉、粿条、米线等湿米粉家具受胁制后容易产生米酵菌酸毒素。

杨春华先容，米酵酸菌毒性强、病死率高、耐高温，即使用100°C的滚水煮沸或用高压锅蒸煮也不可侵略米酵酸菌的毒性。

据了解，食用了被米酵菌酸胁制的食物，一般30分钟阁下会出现中毒症状，如恶心吐逆、泻肚腹痛、头晕无力，进一步可发展为严重的肝功能损害、意志不清，致使耗费。米酵酸菌对东说念主体的肝、肾、心、脑等垂死器官均能产生严重损害，当今暂无解毒殊效药。

杨春华强调，米酵菌酸中毒后必须马上就医。万一毒素到达各脏器，可能产生不可逆毁伤，危及人命。

小龙虾&横纹肌融解症

麻辣小龙虾配上冰镇啤酒，约上三五心腹街头闲聊，号称夏令幸事。然则，食用小龙虾后因全身无力、发热，而被确诊为横纹肌融解症的事件时有发生。杨春华觉得，诱发横纹肌融解症与小龙虾的品种、孕育环境、食用形式及食用量研讨。

横纹肌融解症，又称挛缩性肌融解、挛缩性肌红卵白尿症，是一种由于骨骼肌组织受损而导致的疾病。

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骨骼肌细胞的侵略和融解是该疾病的主要病理特征。肌红卵白等细胞内要素参预血液轮回，从而出现肌肉凄沧、肌肉无力、肾脏功能损害等一系列效果。部分患者的尿液呈浓茶样或酱油色，另外，也有可能出现危及人命的情况，举例：急性肾侵略、心律失常、心衰、肝功能侵略等。

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小龙虾的正确大开形式有哪些？

遴荐正规购买渠说念。购买小龙虾时应遴荐正规商家，尤其不要购买野生小龙虾。同期要查验小龙虾是否耗费，外不雅是否簇新、无异味，是否存放在干净卫生的环境里。

洗净处理。食用小龙虾前透澈清洗，处理时将小龙虾的肠泥拆除干净。

煮熟煮透。烹调小龙虾时将其煮熟煮透，未熟的小龙虾中可能存在细菌、病毒、寄生虫等致病微生物，容易诱发研讨疾病。

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适量食用。小龙虾虽厚味可口，但也要提神适量食用，过量食用小龙虾会加多横纹肌融解症的发生风险。

野生菌&“菇”毒

误食野生蘑菇中毒的事件层出叠现。又到了蘑菇孕育的昌盛期，东说念主民大众对餐桌厚味亘古不变的需要，与准确躲闪“菇”毒之间的矛盾再度成为社会各界的善良要点。

“‘群主’，自来水管坏了，能不能修修啊？”“咱村安上路灯吧，晚上黑灯瞎火出行太不方便了。”“街道的路面坏了，什么时候能修一修？”……微信群建好后，村民们不管遇到大事小事都会在群里说一说，唠一唠。

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杨春华提醒，健康吃菌，以下几点需要提神：

不采摘、不购买、不加工、不食用不贯通的菌类，有备无患。

不食用过于幼小或霉变的野生菌。野生菌太小难以识别，霉变的野生菌含有其他毒素，可能引起中毒。

尽量幸免食用杂菌。万一同期误食几种毒菌对躯壳的危害更大，医疗救治的难度也会随之上涨。

食用时提神煮熟、炒透。尽管不是统共菌种王人备适用，高温加热还是不错侵略部分菌种的毒素。

食用野生菌时尽量不饮酒。乙醇不错促进毒素给与，也可能与毒素发生化学反映、产生新的毒素，从而加剧中毒症状。

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野生菌中毒后怎样自救？

催吐。在中毒者心理廓清的情况下尽快催吐，可用手指按压中毒者舌根，反复屡次催吐，让中毒者尽量吐出胃内食物，减少毒素的给与。

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立即就医。食用野生菌10分钟后至72小时内出现头昏、恶心、吐逆、腹痛、泻肚、躁急不安或其他不适症状，都需要立即就医。最佳捎带剩余野生菌样品，浮浅辨别品种，以详情有用的颐养步调、判断预后。

一蔬一饭，一饮一啄

四方食事，都是东说念主间火食

本文指引民众

重症医学科杨春华主任大夫

经验分享

主任大夫，硕士生导师。中山大学附庸第六病院重症医学科主任。学术专长：从事重症医学近30年，擅长多样急危重症的救治和贬责，如严重多发伤、重型颅脑外伤、脑卒中、急性冠脉概括征、高血压急症、急性重症胰腺炎、脓毒症、MODS、糖尿病高渗性晕厥、酮症酸中毒、甲亢危象、脑耗费果决、肝肾移植围手术期处理等。

包袱裁剪：唐小雨

初审：戴希安

审核：简文杨、乐虞莹

终审：李文敏

核定发布：李汉荣

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部天职容概括自“中国新闻网”“健康中国”

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图：图蜗创意